SEMANA 3
¿QUÉ ES UN PRODUCTO PERECEDERO?
Son aquello que comienzan una descomposición
de manera sencilla
¿SERÁN TRATADOS DE LA MISMA MANERA
LOS PRODUCTOS NO PERECEDEROS QUE LOS PERECEDEROS?
No. A diferencia del resto los
alimentos no perecederos son aquellos que no son afectados fácilmente por
agentes como la temperatura humedad oxígeno opresión gracias al proceso que
siguen durante su fabricación o producción
¿POR QUÉ?
un producto perecedero es aquel
que por su composición características fisicoquímicas y biológicas puede
experimentar alteración de diversa naturaleza en un tiempo determinado y que
exige condiciones especiales de proceso conservación almacenamiento transporte
y expendio.
Los otros no requieren del todo un
lugar en específico como en el ejemplo.
MATERIA PRIMA DE COMPRA DIARIA O
CADA DOS DÍAS:
Pan, jamón, queso, aguacate.
Estos productos son perecederos ya
que tiene un cierto tiempo de caducidad que es su misma descomposición.
MATERIA PRIMA DE COMPRA SEMANAL O
CADA 15:
Mayonesa, chiles en vinagre, aderezo.
Estos productos como tal por
lógica tienen un límite de tiempo y empieza la descomposición de ellos, así que
por lo tanto si son perecederos.
MATERIA PRIMA DE COMPRA MENSUAL O
BIMESTRAL:
Servilletas, bolsas, plato
desechable de cartón.
Estos productos NO son perecederos
ya que no tienen un límite de descomposición en este caso como los anteriores,
porque si lo tienen, pero a muy largo pero muy largo plazo, no requieren de una
temperatura ni mantenimiento como un alimento que deba permanecer por ejemplo
en refrigeración.
TAREA
1 DE SEMANA 3 PARA SEMANA 4:
LOS TIPOS DE
ALMACÉNES:
ALMACÉN DE
MATERIAS PRIMAS
Estas
instalaciones se emplean para almacenar todas las materias primas necesarias en
la cadena de producción.
ALMACÉN DE PRODUCTOS
SEMITERMINADOS O EN CURSO
En este almacén
se encuentran los productos que han sido elaborados y que podrían usarse pero
que necesitan algún tipo de acabado. Las mercancías o artículos que se hayan en
esta situación se almacenan aquí hasta ser enviados a quien corresponda para su
acabado.
ALMACÉN DE
PRODUCTOS TERMINADOS
Una vez
realizada la fabricación de los productos estos requieren ser almacenados hasta
que se pongan a disposición de los clientes.
ALMACÉN DE
RECAMBIOS
Este tipo de
instalación se emplea para abastecer de materiales necesarios en los procesos
productivos.
ALMACÉN DE
MATERIALES AUXILIARES
Se trata de las
instalaciones en las que se almacenan los complementos de un producto final.
ALMACÉN DE
ENVASES Y EMBALAJES
Cómo su propio
nombre indica es el lugar donde se almacenan los envases y embalajes necesarios
para la producción.
TIPOS
DE ALMACENES SEGÚN LA FUNCIÓN LOGÍSTICA
ALMACENES DE
TRÁNSITO CROSS DOCK O PLATAFORMA DE DISTRIBUCIÓN
No tienen
realmente la categoría de almacén puesto que no cuentan con mercancía almacenada,
sino que se trata de espacios que se emplean como áreas de tránsito. Es ahí
donde la mercancía debidamente embalada para ser enviadas a los puntos de
venta.
links de apoyo extra:
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