SEMANA 4

 TAREA 2 PARA LA SEMANA 3 PARA SEMANA 4:

Elaboración de un LAYOUT de tu cocina y un flujograma de la elaboración de tu sándwich.

SEMANA 4 

video sobre los pictogramas y producción de pedidos. 

https://www.youtube.com/watch?v=LBdDDDlA0Kg&feature=youtu.be

 

COMETARIOS ACERCA DE FEMSA:

Dentro del almacén se coordinan actividades y se distribuyen los espacios para los pedidos.

En coca cola FEMSA, sus procesos programados. Siendo específicos no todas las marcas de refrescos o aguas provienen de COCA COLA FEMSA, tuve la oportunidad de asistir a coca cola en Coatepec, en todo lo que abarca COCA COLA, fabrican las coca cola minis, las de 600 ml, las de 3 Lt si no mal recuerdo, de vidrio, hacen FANTA, eso si no hacen agua mineralizada, hacen el agua CIEL. Algo que no recuerdo como se le llama es el número de donde se producen. En este caso el número de COCA COLA FEMSA en Coatepec es 694, con este pequeño se puede identificar que el producto es de la zona, en cambio eso no quiere decir que efectivamente no consumamos productos de las otras plantas que hay en otros lugares, claro que sí pero solo comento lo que se de que ese el número de zona (por llamar así). En punto de distribución de COCA COLA FEMSA es en Banderilla aquí en Veracruz. Ellos cumplen la cadena de distribución a misceláneas, tiendas comerciales, etc. Cabe recalcar que en Banderilla es el punto de todas las fuentes de COCA COLA FEMSA a que me refiero, a que recibe de las demás fábricas de producción que hay de la misma rama y las distribuye todas a la vez y a sus tiempos, para esto en la planta de Banderilla se debe llevar a cabo el manejo de todo lo reciben, horario, fechas, facturas, cantidades, precios, etc. Esto se hace por la capacidad que tiene para recibir las mercancías.

Todos los productos son productos TERMINADOS. Todas las plantas tienen por lógica su almacén y ya después mandar a Banderilla para que Banderilla distribuya a sus puntos para venta.

COCA COLA trabaja con la reutilización de su PET pero, lleva de igual manera un proceso y únicamente trabaja con el plástico que sale de la misma empresa o franquicia. Lo sé por que cuando fui me dieron la opción de llevar PET de su empresa.

SEMANA 3

 

SEMANA 3

¿QUÉ ES UN PRODUCTO PERECEDERO?

Son aquello que comienzan una descomposición de manera sencilla

¿SERÁN TRATADOS DE LA MISMA MANERA LOS PRODUCTOS NO PERECEDEROS QUE LOS PERECEDEROS?

No. A diferencia del resto los alimentos no perecederos son aquellos que no son afectados fácilmente por agentes como la temperatura humedad oxígeno opresión gracias al proceso que siguen durante su fabricación o producción

¿POR QUÉ?

un producto perecedero es aquel que por su composición características fisicoquímicas y biológicas puede experimentar alteración de diversa naturaleza en un tiempo determinado y que exige condiciones especiales de proceso conservación almacenamiento transporte y expendio.

Los otros no requieren del todo un lugar en específico como en el ejemplo.

MATERIA PRIMA DE COMPRA DIARIA O CADA DOS DÍAS:

Pan, jamón, queso, aguacate.

Estos productos son perecederos ya que tiene un cierto tiempo de caducidad que es su misma descomposición.

MATERIA PRIMA DE COMPRA SEMANAL O CADA 15:

Mayonesa, chiles en vinagre, aderezo.

Estos productos como tal por lógica tienen un límite de tiempo y empieza la descomposición de ellos, así que por lo tanto si son perecederos.

MATERIA PRIMA DE COMPRA MENSUAL O BIMESTRAL:

Servilletas, bolsas, plato desechable de cartón.

Estos productos NO son perecederos ya que no tienen un límite de descomposición en este caso como los anteriores, porque si lo tienen, pero a muy largo pero muy largo plazo, no requieren de una temperatura ni mantenimiento como un alimento que deba permanecer por ejemplo en refrigeración.

TAREA 1 DE SEMANA 3 PARA SEMANA 4:

LOS TIPOS DE ALMACÉNES:

ALMACÉN DE MATERIAS PRIMAS

Estas instalaciones se emplean para almacenar todas las materias primas necesarias en la cadena de producción.

 

ALMACÉN DE PRODUCTOS SEMITERMINADOS O EN CURSO

En este almacén se encuentran los productos que han sido elaborados y que podrían usarse pero que necesitan algún tipo de acabado. Las mercancías o artículos que se hayan en esta situación se almacenan aquí hasta ser enviados a quien corresponda para su acabado.

ALMACÉN DE PRODUCTOS TERMINADOS

Una vez realizada la fabricación de los productos estos requieren ser almacenados hasta que se pongan a disposición de los clientes.

ALMACÉN DE RECAMBIOS

Este tipo de instalación se emplea para abastecer de materiales necesarios en los procesos productivos.

ALMACÉN DE MATERIALES AUXILIARES

Se trata de las instalaciones en las que se almacenan los complementos de un producto final.

ALMACÉN DE ENVASES Y EMBALAJES

Cómo su propio nombre indica es el lugar donde se almacenan los envases y embalajes necesarios para la producción.

TIPOS DE ALMACENES SEGÚN LA FUNCIÓN LOGÍSTICA

 

ALMACENES DE TRÁNSITO CROSS DOCK O PLATAFORMA DE DISTRIBUCIÓN

No tienen realmente la categoría de almacén puesto que no cuentan con mercancía almacenada, sino que se trata de espacios que se emplean como áreas de tránsito. Es ahí donde la mercancía debidamente embalada para ser enviadas a los puntos de venta.

links de apoyo extra: 

https://youtu.be/-36tF3jwbGU

https://youtu.be/dhGt7A0935Q

https://youtu.be/VBCfOIVPwMU

 

 

 

 

 

Semana 2

 

VIDEO SOBRE LA ELABORACIÓN DE UN SÁNDWICH Y ELABORACIÓN DE UN FLUJOGRAMA.

Ø  https://youtu.be/xAYZiuRuKXo

BUSQUEDA DE TERMINOS (TAREA 1 PARA SEMANA 2 PARA SEMANA 3)

¿QUÉ ES UN ALMACÉN?

El almacén es un lugar especialmente estructurado y planificado para custodiar, proteger y controlar los bienes de activo fijo o variable de la empresa, antes de ser requeridos para a la administración, la producción o a la venta de artículos o mercancías.

Todo manejo y almacenamiento de materiales y productos es algo que eleva el costo del producto final sin agregarle valor, razón por la cual se debe conservar el mínimo de existencias con el mínimo de riesgo de faltantes y al menor costo posible de operación.

¿QUÉ ES UNA BODEGA?

La bodega es una instalación que, junto con los equipos de almacenaje, de manipulación, medios humanos y de gestión, nos permite regular las diferencias entre los flujos de entrada de mercadería (la que se recibe de proveedores, centros de fabricación, etc.) y los de salida (aquella mercadería que se envía a la producción, la venta, etc.). Estos flujos suelen no estar coordinados y esa es una de las razones por las que se precisa definir una óptima logística de almacenamiento.

(https://www.mecalux.cl/manual-bodegaje/bodega aquí puedes encontrar más claro el concepto)

¿QUÉ ES UN LAY OUT?

El concepto puede traducirse como “disposición” o “plan” y tiene un uso extendido en el ámbito de la tecnología. La noción de layout suele utilizarse para nombrar al esquema de distribución de los elementos dentro un diseño. Es habitual que un diseñador que se dedica a la creación de páginas web desarrolle un layout y se lo presente a su cliente para que éste lo apruebe y decida sobre la distribución de los contenidos.

¿QUÉ ES UN FLUJOGRAMA?

Un flujograma, también denominado diagrama de flujo, es una muestra visual de una línea de pasos de acciones que implican un proceso determinado. Es decir, el flujograma consiste en representar gráficamente, situaciones, hechos, movimientos y relaciones de todo tipo a partir de símbolos. Básicamente, el flujograma hace que sea mucho más sencillo el análisis de un determinado proceso para la identificación de, por ejemplo, las entradas de los proveedores, las salidas de los clientes y de aquellos puntos críticos del proceso.

Normalmente, el flujograma es empleado para: comprender un proceso e identificar las oportunidades de mejorar la situación actual; diseñar un nuevo proceso en el cual aparezcan incorporadas aquellas mejoras; facilitar la comunicación entre las personas intervinientes; y para difundir de manera clara y concreta informaciones sobre los procesos.

Entre los símbolos más comunes se destacan: elipse-límites (identifica el inicio y el fin de un proceso), rectángulo-operaciones (representa una etapa del proceso; tanto el nombre de la etapa como de quien se encarga de ejecutarla, se inscriben dentro del símbolo), cuadrado recortado por debajo-documentos (documento que resulta de la correspondiente operación; en el interior se anota el nombre que corresponda) y rombo-decisión (representa al punto del proceso en el cual hay que tomar una decisión. La pregunta se inscribe dentro del rombo y dos flechas que salen del mismo enseñan la dirección del proceso en función de la respuesta real.

Existen diversos tipos de flujograma: de acuerdo a la forma (vertical, horizontal, panorámico o arquitectónico), por el propósito (de forma, de labor, de método, analítico, de espacio, combinado)

 

 

 

REPASO PARA SEGUIRNOS CONOCIENDO

 

ENLACE DE MI VIDEO ACERCA DE LO VISTO DURANTE LA PANDEMIA:

Ø  https://youtu.be/xalioxPqpt8

REPASO PARA SEGUIRNOS CONOCIENDO EN INTRIDUCCIÓN A LOS SUBMÓDULOS 2 Y 3

ADRIANA JIMÉNEZ

1.¿Qué es la logística?

Es el conjunto de medios y métodos necesarios para llevar a cabo la organización de una empresa de medios o servicios especialmente en la distribución de esta.

2. ¿Es lo mismo Cadena de suministro que Logística?

No. Es un componente de la cadena de suministro, pero no es lo mismo. Sólo ayuda o colabora en ella.

 

3. ¿Qué diferencias y similitudes hay entre ella y la cadena de suministro?

La logística se ocupa de la repartición del producto mientras que la cadena de suministro es la que lleva el control, desde la materia prima hasta el producto terminado, repito la logística y la cadena suministro no son lo mismo, solo trabajan juntas para una misma finalidad que es satisfacer la necesidad.

 

4. ¿Qué son las compras?

Es la función en la que se provee uno o más productos a una empresa para posteriormente salir en venta al público.

 

5. ¿A qué se dedica el departamento de compras?

Es la sección de una empresa que se encarga de todas las actividades para la adquisición de las materias primas, repuestos, etc. Según sea la cuestión en sí.

 

6. ¿Qué reflexión te deja saber la historia de las cosas?

Como todo se requiere de un gran esfuerzo para lograr tener algo. A que me refiero, a que hoy en día alta gama de empresas produce nuevos productos día a día, pero no nos damos cuenta del daño que ocasionamos en parte al planeta mediante la producción de esos nuevos productos, muchas veces la innovación y la renovación de ellas tiene que ir de acuerdo con los nuevos tiempos e igualmente evolucionar para adaptarse a ellos. Pero de igual forma interesarse por el medio en el que vivimos.

 

INICIO A SUBMÓDULOS 2 Y 3

 

En los submódulos 2 y 3 que son:

2. ORGANIZA OPERACIONES Y ESPACIO DEL ALMACÉN

3. GESTIONA EL PROCESO DEL SERVICIO DE ALMACENAJE

Es importante saber el control de los movimientos dentro de un almacén apoyan a que podamos aprender a “Aplicar de un proceso de administración del servicio de almacenaje de bienes”.

Algunos de los conceptos que llevaremos a cabo son:

Ø  Almacenes y tipo de almacén

Ø  Cálculo de inventarios

Ø  Estanterías y tipos de estantería

Ø  Función de los inventarios

Ø  Lay Out

Ø  Áreas que intervienen en los inventarios

Ø  Preparación de pedidos

Ø  ¿Cómo realizar un inventario?

Ø  Acondicionado

Ø  Stock (Funciones, tipos, clasificación)

Ø  Etiquetado (Códigos de barras)

Ø  Costos de inventarios